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广东菜三大菜系中的潮菜，其烹饪极具岭南饮食文化特点：选料考究、制作精细、刀工精巧，焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗齐备，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻，色、香、味、美俱全。揭阳菜以烹饪海鲜见长，汤菜、甜菜、素菜也各具特色，海鲜类如：生炊龙虾、鸳鸯膏蟹、红焖鱼翅，皆以新鲜海族为原料，清鲜甜美；清邺乌耳鳗、清汤蟹丸等汤菜，清纯鲜美、原汁原味。甜菜类如：绉纱莲蓉、金瓜芋泥等，甜腻相宜甘香可口，还有素菜名品如后菇芥菜、护国菜等，素菜荤做、香烂软滑、素而不斋，是广东素菜类的代表。
揭阳菜除了注重刀工、拼砌精巧、造型赏心悦目外，还很讲究调味，每菜必配相应酱料佐食。此外，民间点心、揭阳小食品种繁多，用料讲究制作精细，乡土风味浓厚，属中国点心八大派系的潮派。
民间艺术方面，则有石雕、揭阳木雕、剪纸、嵌瓷、舞狮、潮剧和潮乐最为著名，多姿多彩，琳琅满目。地方特产
在隋唐之前，人们重寒食、轻清明。到李隆基(唐玄宗)做皇帝时，将清明节扫墓正式编入礼典，属当时的“五礼”之一，清明节的地位因此得到抬升，清明假期与寒食节连在一起，成为当年继元宵假期之后春天里的“小长假”(4天)。
到李亨(唐肃宗)当皇帝时，或许觉得小长假不够长吧，又增加了寒食清明节的假期天数，将唐玄宗定下的寒食清明假期4天增加到7天——在中国节假日史上，清明节首次成为了真正意义的“黄金周”。
“蹴鞠屡过飞鸟上，秋千竞出垂杨里。少年分日作遨游，不用清明兼上巳”。唐代大诗人王维的这首《寒食城东即事》，描绘了人们在清明节纷纷走出户外，踢球、荡秋千，十分热闹。王维还感慨说，年轻人应该每天出去游玩，何必要等到清明节呢?唐代大诗人白居易则在清明节写下“留糖和冷粥，出火煮绿茶”。清明节生火品茶，佐以麦芽糖、冷粥，想必别有一番风味。
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